La tablette 70% du Congo  issus de fève congolaise à remporté l’Epicure d’Or 2021, catégorie chocolat, de la part d’un jury de chefs, journalistes et épiciers fins, aux Epicure de l’Epicerie Fine le 14 juin 2021. Ce chocolat est d’une est d’une intensité et d’une élégance qui ont surpris toute l’équipe. Fabrication artisanal et local. D’une savoureuse complexité, il présente des notes de bananes séchées, d’épices et de tabac blond.

En 2012nous décidons d’y retourner pour créer notre première fabrique de chocolat à Punta Cana en relation directe avec les coopératives locales. Lancée en deux mois seulement, la chocolaterie emploie jusqu’à 15 personnes et est un véritable succès. Nous recevons plus de 300 visiteurs par jour. Un an plus tard, nous sommes pourtant forcés de tout abandonner du jour au lendemain, sous la menace, et de revenir en France. L’idée de créer notre manufacture bean to bar en France, à Paris où nous habitons alors, ne nous quittera jamais. Il faudra néanmoins patienter quelques années…

C’est en octobre 2016 que nous sautons finalement le pas, à deux. La décision a été mûrement réfléchie avec maintenant deux petits garçons dans la famille. Il nous faudra un an pour monter le projet.

En 2019, nous déménageons (famille et fabrique !) à Lille, notre ville de cœur, ville de notre rencontre. Un 3ème petit garçon, Lillois cette fois-ci, viendra rejoindre la fratrie quelques semaines plus tard.

Vous voulez retrouver d’autre saveur, nous vous proposons ce produit la Tablette chocolat noir République Dominicaine 70%

Vous pouvez retrouver notre article qui parle de notre épicerie sur le site de CityCrunch

Poids 0,1 kg
Contenance

75g

Origine

France

Composition

Fèves de cacao bio (70%) – Sucre de canne bio – Teneur en cacao : 70% minimum

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Tablette chocolat noir 70% Congo
Tablette chocolat noir 70% Congo
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