La tablette chocolat noir faite par encuentro. Asochivite est une petite association d’une dizaine de producteurs au cœur du Guatemala. Seules quelques tonnes de ce cacao très rare sont récoltées chaque année. Fabriqué avec des fèves issues de Guatemala.

Nous aimons ses notes très surprenantes notes de fruits tropicaux mangue, ananas et fruit de la passion accompagné par une légère acidité bien équilibrée. Ce chocolat a reçu la médaille d’argent aux International Chocolate Awards 2018.

En 2012nous décidons d’y retourner pour créer notre première fabrique de chocolat à Punta Cana en relation directe avec les coopératives locales. Lancée en deux mois seulement, la chocolaterie emploie jusqu’à 15 personnes et est un véritable succès. Nous recevons plus de 300 visiteurs par jour. Un an plus tard, nous sommes devont tout abandonner du jour au lendemain, sous la menace, et de revenir en France. L’idée de créer notre manufacture bean to bar en France, à Paris où nous habitons alors, ne nous quittera jamais. Il faudra néanmoins patienter quelques années…

C’est en octobre 2016 que nous sautons finalement le pas, à deux. La décision a été mûrement réfléchie avec maintenant deux petits garçons dans la famille. Il nous faudra un an pour monter le projet.

En 2019, nous déménageons (famille et fabrique !) à Lille, notre ville de cœur, ville de notre rencontre. Un 3ème petit garçon, Lillois cette fois-ci, viendra rejoindre la fratrie quelques semaines plus tard.

Vous voulez retrouver d’autre saveur, nous vous proposons ce produit  Tablette au Soba cha x Maison Unami

Vous pouvez retrouver notre article qui parle de notre épicerie sur le site de CityCrunch

Poids 0,1 kg
Contenance

75g

Origine

France

Composition

Fèves de cacao bio 70% – Sucre de canne bio – Teneur en cacao : 70% minimum

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Tablette chocolat noir 70% Guatemala
Tablette chocolat noir 70% Guatemala
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